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酒文化―冷饮、热饮、顺便奉上烹饪各种滋补美食方法

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发表于 2018-2-3 15:12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

女性滋补酒-客家火炙娘酒

如何食用?

经常有伙伴问,
娘酒除了直接喝,还可以怎么食用?
冷饮、热饮、药引、烹饪各种滋补美食、月子餐……
原来娘酒可以做那么多好吃的。
接下来为大家一 一送上娘酒饮用方法!

温饮黄酒

    娘酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。
    娘酒的最佳品评温度是在38℃左右。在娘酒烫热的过程中,娘酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,娘酒烫热喝是有利于健康的。

冰镇娘酒

    目前,在年轻人中流行娘酒加冰后饮用。自制冰镇娘酒,可以从超市买来娘酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。
  饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

娘酒制阿胶糕

   如何使用客家娘酒自制阿胶糕

    原料:优质阿胶约5克(约1/6片),客家娘酒,红糖,上好金丝小枣(或肉厚核小的小枣)500克。

    做法:1、将阿胶砸碎后,放入大瓷碗中,大约加入两小匙水和客家娘酒,盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开,加入少量红糖,待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。

2、将枣子洗干净后,放入白瓷碗中,置微波炉中加热2分钟后,上下翻动再加热1分钟即可。

3、将枣子倒入装阿胶的大碗中,拌匀,使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后,放入盘中晾干,便可吃到货真价廉的阿胶枣。

    功效:阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣营养丰富,含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣,可增强体质、养颜抗衰。

    女性滋补酒-客家火炙娘酒 度数在10-20度,不沾酒的朋友可以煮。
    为了保证不添加防腐剂的情况下能长期常温下保存娘酒,适当提高基酒的酒精度是其中一个必要条件。经过火炙后,保存得当,客家女孩的酒可以保存8-10年。
    部分不习惯沾酒的朋友可以选择通过加热(煮)来祛除酒精,当然加热(煮)过后的酒,尽量在短时间内用完,避免煮得过多用不完而变质。
    不喝酒的女性不用担心,娘酒经过加热煮过后,酒精挥发了,酒味已较淡了,就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。而且,经过煮食的娘酒口感更好,更醇香绵甜。
               
                    
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