千里马

 找回密码
 免费注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
千里马 门户 白酒酿造技术 查看内容

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

2017-7-21 19:24| 发布者: 妖の月| 查看: 442| 评论: 9

摘要: 勾兑酒还是纯粮食酒不知道各位还记不记得前段时间发生在泸州老窖身上的“标签门”事件吗?大连一位女性消费者花68元购买了一瓶标签上注有“高粱、小麦等粮食”字样的泸州老窖二曲酒,打开后一喝发现又苦又涩,经查询 ...

勾兑酒 还是 纯粮食酒

不知道各位还记不记得前段时间发生在泸州老窖身上的“标签门”事件吗?

大连一位女性消费者花68元购买了一瓶标签上注有“高粱、小麦等粮食”字样的泸州老窖二曲酒,打开后一喝发现又苦又涩,经查询发现这是一瓶用食用酒精勾兑的“三精一水”白酒,于是诉诸法庭。最终,泸州老窖二曲酒因涉嫌欺诈被大连市沙河口区人民法院判令赔偿消费者“退一赔三”。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

其实,这并不是一个孤立的事件,而是整个行业的普遍存在的问题,以勾兑酒冒充纯粮食酒、通过修改产品标签、增加粮食成分等,误导消费者,以提高售价赚取利润。

在“标签门”事件中,泸州老窖二曲酒虽在酒瓶身上注明“产品标准号GB/T20821”,即“液态法白酒”,然而其配料中却标注着水、高粱、小麦、大米、玉米、食用酒精、食用香料,添加了粮食成分,对消费者产生了误导。事实上,根据国家食药监局在关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知(食药监食监一〔2013〕244号)规定,使用食用酒精勾调的白酒(液态法白酒),其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂,不得标注原料为高粱、小麦等。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

而“标签门”之外,则是更多的信息不对称误导,直接将自己“背书”产品标准号GB/T 10781.1-2006,隐去产品标准实际上是GB/T20821的事实,并在产品包装、宣传中反复强调自己是纯粮食酒,利用消费者对白酒知识的匮乏,误导消费者,已达到产品利润最大化的目的。而这,是行业内默认的潜规则,只因为国家在法律法规内没有明确规定。目前国内对食用酒精勾兑酒的检测处于盲区,有多种检测方法但是没有上升到国家标准,权威性没有得到认可。“目前中国白酒市场上,至少有60%~70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。”一位业内人士曾直接表明过。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

一些地方小酒企由于本身酿造能力有限,在白酒行业快速发展时期,势必会从市场上购买一些食用酒精或基酒来勾兑生产自己品牌的白酒,但是,在标识方面,它们会选择标注为纯粮酿造,也就是标注为GB/T10781,利用生产企业与消费者信息的不对等性,误导消费者,从而获得更丰厚的利润。

目前,白酒行业正处于调整时期,行业盈利能力虽回暖,但较黄金时期有所差距,为降低生产成本,酒企打出“擦边球”,让消费者防不胜防。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

那么,消费者在购买酒水时,又该如何擦亮自己的眼睛,不让自己受骗呢?下面是几个简单有效的办法,仅供参考!

看价格

以一斤包装的白酒为例,勾兑酒的成本也就2元左右,加上包装等,以及各个层级、渠道的盈利、营销成本等,市场价也就只会是在几十,一些品质比较好、包装精致的,价格可能较高,但绝对不多;而纯粮食酒的酒体成本因为是纯粮食为原料,成本较高,单粮成本在10块钱左右,但多粮的达到40左右,乃至更高,再加上酿造的时间成本,酒的品质,以及三级甚至四级分销商的利润、营销成本、品牌价值等因素,价格一般都是在100以上,甚至更高。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

简而言之,“便宜没好货”,这句话在白酒行业还是很适用的。

看标签

事实上,对于产品标签上的一些内容,又有多少人能够真的说是完全明白呢?

一看产品标准号,产品标签上都会有产品标准号,液态法酒(勾兑酒)的标准号是GB/T20821,而固态法酒(纯粮食酒)的标准号则是GB/T 10781,至于标准号后面的数字则是该产品的等级,如是GB/T 10781.1-2006,则说明该产品是国标下固态法酿造的浓香型优级白酒。这些又有多少人知道呢?

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

二看原料内容,并不是它的原料中有粮食成分他就是纯粮食酒,以泸州老窖二曲酒为例,它的标签中原料标注着水、高粱、小麦、大米、玉米、食用酒精、食用香料,有粮食成分,但他并不是真正的纯粮食酒,因为真正的纯粮食酒原料只含有水和粮食成分,绝对不会含有食用酒精、食用香料、糖精等成分。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

上面两种办法是对于“坏人”中的“君子”是有用的,他们只会利用信息的不对称性来误导消费者,不会欺骗消费者,而一些真正的造假者,则是完全的欺骗消费者,通过包装、产品说明、价格等完全无法辩明,则需要消费者品鉴以后才能辨清!幸好,白酒专家们用自己的专业解决了真假白酒的辨别问题,他们结合多年的研究经验和品酒只是,创造了看、闻、搓、喝的四大辨别技术,简单实用、通俗易懂,下面就拿出来和大家分享。

:纯粮酿造的白酒看上去水晶透明,晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态,有的甚至有轻微的偏色,而且不会挂杯。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

:纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

68元买的酒到底是纯粮酒还是勾兑酒

:纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后,会完全侵入手里面,闻起来很香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,而且留存时间很短,很快就没有味道了。

:纯粮酿造的白酒入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,不会刺激大脑,因此醉酒之后苏醒较快,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。

以上方法仅供参考,以希望有更多的白酒爱好者可以分享更多的辨别方法,谢谢。

给大家推荐一款真正的纯粮食酒——蜀南鼎酒,窖酿于酒都宜宾,以高粱、玉米、大米、小麦、糯米五粮为原料,以古法工艺酿造,30年生态老窖发酵而成,是国家优级白酒,欢迎品鉴!

欲了解更多蜀南鼎酒,请关注 “ 蜀南鼎酒官方服务号”


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

纯粮酿酒+酒曲+酒文化
欢迎加入:
酿酒交流QQ群:
( 5 9 3 7 4 9 9 1 )

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|千里马 ( 粤ICP备14058388-3 )

GMT+8, 2018-9-20 18:36 , Processed in 0.240294 second(s), 16 queries .

本站域名: (qianlm.com) X3.2

© 2012-2017 千里马.

返回顶部