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酿造白酒的生活

2017-7-21 19:09| 发布者: 偶离开以后| 查看: 376| 评论: 0

摘要: 小锅一锅能做三十多斤粮食!大锅是二百斤的。今天是受伤后第一次干活,忙活半天才把一百多斤玉米洗完,忘了过下风了,杂质太多!照片没拍好,大家莫喷!明天记录蒸粮,焖粮!大家伙第一次蒸粮希望能蒸好,第一次没敢 ...

小锅一锅能做三十多斤粮食!大锅是二百斤的。

今天是受伤后第一次干活,忙活半天才把一百多斤玉米洗完,忘了过下风了,杂质太多!照片没拍好,大家莫喷!明天记录蒸粮,焖粮!大家伙第一次蒸粮希望能蒸好,第一次没敢做那么多!

酿造白酒的生活

忙活一天,刚刚闲下来,经过了初蒸,焖粮,复蒸终于出锅了!中间粮食一直在锅里觉得也没啥好拍的就没拍照片,没有冷却好再进屋,寻思着蒸气能给室内增加点热量!打算等入冬了就在屋里生炉子!!

三十五度开始撒酒曲,拌完之后二十五度!摊粮厚度二十厘米左右,怕夜间温度低了,大学时代的被子盖上了,废物利用了!明天一早再检查下温度!希望糖化正常!!

糖化温度起不来!一直都是二十度,这样得糖化多久才行啊,蒙圈了,哪位大神给指导一下!

我看升温也无望了,扔池子里,我又在池子底和面上撒了点酒曲,爱咋咋地去吧!哈哈,下次屋里装了炉子再做!之前就不干了,闲着也没事,以后每天就晒晒温度吧!自从受了伤,诸事不顺,上次弄了温度太低,今天蒸粮,居然停水了,没焖粮,直接蒸的,一塌糊涂!不知道更什么了!一百二十多斤才装了一缸!因为蒸粮那天停水没蒸好,本来一百来斤就能装满一缸的!产量没保障了!了甲醇测试液,一开始按说明用稀释到6度的酒做的测试,测不出来!后来就用酒直接测的,看看结果!酒曲,到货了,下锅试试!昨天出了一锅,出了五十斤酒,今天就有买的了?出酒照片忘记拍了,光顾得接酒了!继续蒸粮!抓紧干点,又没酒了,我是不是太懒了!好几天也不出一锅!

酿造白酒的生活

出酒了,华西曲第一次,放几天尝尝,看味道有区别么?

酿造白酒的生活

昨天晚上泡上的玉米,今早放掉水干发,今天去市里办事,回来再蒸粮!提醒小伙伴们糊化粮食一定要按部就班的做,不要图省事偷工!我用了四五百斤粮食验证了各种省事的办法都不大好使!泡粮,干发,初蒸,焖粮,复蒸终于出锅了!给大师们看看蒸的怎么样?从泡粮开始一天一夜!蒸了都!本来打算今天出锅酒呢,不料下午有事就多焖了一会,时间不够了,明天再出酒吧!这温度,今天再蒸一锅粮食!真心不想干了,烧火都冻手!这几天卖酒,这种桶快用完了,有没有吧友知道哪里有卖的,质量过关又实惠点的!原来在某宝买的那家店关门了

经过了一天的蒸粮,出锅摊凉,40度开始撒曲(冬天的时候我是四十五度左右撒的,最近气温回转,撒曲温度适当的降低了点),撒的不匀,不要喷我,一会我多翻几遍!拌匀曲收拾平整盖上了我上学时的被子!还像冬天一样盖了两层,明早看看如果温度偏高了就撤一层!

酿造白酒的生活

拌匀曲收拾平整盖上了我上学时的被子!还像冬天一样盖了两层,明早看看如果温度偏高了就撤一层!

酿造白酒的生活

详细的晒晒自己的工作流程,我是两天一个流程,因为自己要工作,虽然有点浪费燃料和水,但是适合自己干活!

第一天晚上把水烧热把粮食直接放锅里泡粮!十点半点火初蒸!十二点大气半个小时!加冷水(因为不蒸酒所以没有温水)焖粮,加上冷水,填上一锅底煤,去吃饭!下午四点回家,放点焖粮水开始复蒸!

酿造白酒的生活

复蒸一个小半小时出锅!出锅摊粮,好累啊!

化完成,入窖,密封,盖被子,看我密封的办法,封的布袋里面装的沙子!感觉还可以!微信群,有兴趣的朋友可以加入一起探讨酿酒工艺!

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发酵了十四天的,今天开始蒸酒喽!坐等出酒!


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